Caramello al sidro di mele e spezie

Preparazione

Bollire il sidro di mele fino a che non si ridurrà quasi a sciroppo denso; quando lo sciroppo di sidro sarà ancora caldo, aggiungere il burro, farlo sciogliere mescolando e a seguire la panna e le spezie. Portare tutto a bollore e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 7-8 minuti. Aggiungere infine l’estratto di vaniglia, mescolare nuovamente. Versare la crema ottenuta in un barattolo e riporla in frigorifero. Al momento di utilizzarla, ad esempio come salsa per le torte, potete intiepidirla per qualche secondo nel forno a microonde.