Confettura di cachi e spezie

La confettura di cachi con anice stellato, cardamomo e cannella è ideale da preparare a fine autunno

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 vasetti

Ingredienti

  • 8-9 cachi maturi
  • 500 g di zucchero di canna
  • 1 busta di gelificante 2:1
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinati
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
  • 1 cucchiaino colmo di anice stellato in polvere
  • 1 limone

Ingredienti per

  • 8-9 cachi maturi
  • 500 g di zucchero di canna
  • 1 busta di gelificante 2:1
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinati
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
  • 1 cucchiaino colmo di anice stellato in polvere
  • 1 limone

Ingredienti per

  • 8-9 cachi maturi
  • 500 g di zucchero di canna
  • 1 busta di gelificante 2:1
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo macinati
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
  • 1 cucchiaino colmo di anice stellato in polvere
  • 1 limone

Preparazione

Preparate i vasetti sterilizzati. Lavate bene i cachi, togliete il picciuolo e le parti gialle interne allappanti. Passateli con un passaverdura e raccogliete circa 1 kg di purea. Mettetelo in una pentola con lo zucchero e il gelificante 2:1 (un gelificante che permette di dimezzare lo zucchero rispetto al peso della frutta) e le spezie macinate.
Mischiate bene tutto. Portare a ebollizione e lasciare bollire per 3 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo del limone, mischiare per 1 minuto per eliminare la schiuma. Rimettere a bollire per 1 minuto.  Riempire i vasetti con la confettura bollente, chiuderli e metterli su un ripiano rovesciati per un quarto d’ora. Raddizzarli e lasciare raffreddare. Con queste dosi si ottiene circa 1 kg di confettura.
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