Salsa remoulade

Una salsa antica ma sempre appetitosa e saporita per pesci e uova

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Prep Time: facile
Cook Time: 10 minuti
Yields: 4 persone

Ingredients

  • 1 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di panna
  • 12 cetriolini sott’aceto
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • prezzemolo ed erba cipollina
  • 1 cucchiaino di aceto di vino

Ingredienti per

  • 1 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di panna
  • 12 cetriolini sott’aceto
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • prezzemolo ed erba cipollina
  • 1 cucchiaino di aceto di vino

Ingredienti per

  • 1 tazza di maionese
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di panna
  • 12 cetriolini sott’aceto
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • prezzemolo ed erba cipollina
  • 1 cucchiaino di aceto di vino

Preparazione

Mettete nel vaso del frullatore il prezzemolo e l’erba cipollina ben lavati, la senape, la panna, il sale, i cetriolini e i capperi ben scolati dall’aceto. Frullate tutto molto bene e aggiungete il composto ottenuto alla maionese. Mischiate molto bene.

La salsa remoulade è più antica della maionese, la sua storia inizia nel 1740 quando Louis-Auguste de Bourbon, scrive nel suo libro Le Cuisinier gascon: “…. vi sono due remoulade una calda composta da cipolle, olio, erbe e vino bianco e una fredda preparata con prezzemolo, scalogno, aglio, acciuga, capperi  senape  olio aceto”.

Maionese alla liquirizia
Casetta pasquale di pan di spezie

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