Marmellata di cipolle e mirtilli alle spezie

Un sapore agrodolce e speziato da accompagnare alla carne lessa o arrosto

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 vasi

Ingredienti

  • 250 g di mirtilli
  • 800 g di cipolle rosse
  • 350 g di zucchero
  • 350 ml di aceto di vino rosso
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino di polvere di cardamomo
  • 2 bacche di anice stellato
  • 2 peperoncini rossi disidratati
  • 2 cucchiai di olio evo sale qb

Ingredienti per

  • 250 g di mirtilli
  • 800 g di cipolle rosse
  • 350 g di zucchero
  • 350 ml di aceto di vino rosso
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino di polvere di cardamomo
  • 2 bacche di anice stellato
  • 2 peperoncini rossi disidratati
  • 2 cucchiai di olio evo sale qb

Ingredienti per

  • 250 g di mirtilli
  • 800 g di cipolle rosse
  • 350 g di zucchero
  • 350 ml di aceto di vino rosso
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino di polvere di cardamomo
  • 2 bacche di anice stellato
  • 2 peperoncini rossi disidratati
  • 2 cucchiai di olio evo sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente, scaldate nell’olio evo il cardamomo, il peperoncino intero e l’anice stellato. Dopo circa un minuto, aggiungete le cipolle finemente affettate e cuocerle fino a quando non si saranno ammorbidite. Aggiungete ora i mirtilli, l’aglio intero, lo zucchero e l’aceto. Caramellate le cipolla, regolate di sale e far cuocere per circa 30/40 minuti. Rimuovere l’anice stellato, il peperoncino, l’aglio e invasare. Sterilizzare i vasetti. Ne otterrete 4.
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