Zuppa di pomodoro speziata

La classica pappa al pomodoro toscana in versione rivisitata con l’aggiunta di spezie

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 8 pomodori rossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 testa d'aglio
  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino essicato
  • 2 peperoncini rossi dolci
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • brodo vegetale
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 8 pomodori rossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 testa d'aglio
  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino essicato
  • 2 peperoncini rossi dolci
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • brodo vegetale
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 8 pomodori rossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 testa d'aglio
  • 4 pomodori secchi sott'olio
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino essicato
  • 2 peperoncini rossi dolci
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • brodo vegetale
  • sale e olio

Preparazione

Sbollentate velocemente i pomodori (1 minuto max) e poneteli subito in una bacinella contenente del ghiaccio. Quindi spellateli, tagliateli a cubetti e lasciateli da parte. Tagliate a fettine anche i pomodori secchi e lasciate da parte anche quelli.
In una casseruola, soffriggete la cipolla tritata e l’aglio in poco olio evo, aggiungete il cardamomo, il cumino, i peperoncini freschi tagliati a fettine, i pomodori freschi, quelli secchi e cuocete per circa 10 minuti aggiungendo del brodo vegetale affinchè non si attacchi e in modo che abbia una consistenza abbastanza liquida. Fate leggermente rapprendere quindi frullate tutto con il minipimer. Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, aggiuntete lo zenzero, il pepe, il peperoncino essicato, regolate di sale, fate cuocere ancora per un paio di minuti e servite.

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