Polpettine di pollo con chutney

Note fresche e pungenti per queste polpettine di pollo servite con un chutney al mango

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 200 g di pollo
  • 100 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di cardamomo in polvere
  • 1 mango
  • 1 cipolla gialla media
  • 100 ml di succo di limone
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di zenzero fresco
  • 40 ml di aceto di mela
  • pan grattato
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 200 g di pollo
  • 100 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di cardamomo in polvere
  • 1 mango
  • 1 cipolla gialla media
  • 100 ml di succo di limone
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di zenzero fresco
  • 40 ml di aceto di mela
  • pan grattato
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 200 g di pollo
  • 100 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di cardamomo in polvere
  • 1 mango
  • 1 cipolla gialla media
  • 100 ml di succo di limone
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di zenzero fresco
  • 40 ml di aceto di mela
  • pan grattato
  • sale e olio

Preparazione

Iniziate a preparare le polpette: prendete il petto di pollo e tritatelo con un mixer. In una terrina mettete il pollo tritato, la ricotta, l’uovo, il sale, il cardamomo e mescolate; formate delle palline e arrotolatele nel pangrattato (dovessero risultare troppo appiccicose aggiungete nell’impasto del pangrattato). Mettete le polpette in una teglia foderata con la carta da forno e cuocete, a forno caldo a 200° per 20/25 minuti (controllate, comunque, la cottura prima di servire).

Nel frattempo preparate il chutney: sbucciate e tagliate a dadini molto piccoli il mango. Tritate finemente la cipolla e lo zenzero. In una casseruola, portate e ebollizione l’aceto con il succo di limone e lo zucchero di canna. Aggiungete infine il mango, la cipolla e lo zenzero e fate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando il composto non si sarà asciugato. Lasciatelo riposare e servitelo a temperatura ambiente come salsa di accompagnamento delle polpette.

Feta arrostita
Fichi con brie e miele al cardamomo

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