Polpettine di lenticchie
Preparazione
In un robot da cucina frullate le lenticchie già lessate, mezza carota cruda, un pezzettino di sedano e la cipolla. Regolate di sale e formate delle piccole palline con le mani. Scaldate l’olio in una padella e friggete velocemente le polpettine. Scolatele dall’olio e fatele riposare qualche minuto.
Nel frattempo preparare la crema alla paprika: in una casseruola, fate sciogliere il burro e aggiungetevi la farina ben setacciata. Cuocete per 2/3 minuti mescolando continuamente. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il latte caldo molto lentamente continuando a mescolare.
Rimettere il composto sul fuoco e fate cuocere finchè la salsa non comincerà ad addensarsi. A questo punto aggiungete la paprika affumicata, mescolate e spegnete. Servite con del riso.
Ingredienti
- 400 g di lenticchie lessate
- 1/2 litro di latte
- 50 g di burro
- 1/2 carota
- 1 pezzettino di sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- olio di semi per friggere
- sale
