Polpettine di lenticchie

Un buon modo per riciclare un avanzo di lenticchie da servire con bechamella

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Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g di lenticchie lessate
  • 1/2 litro di latte
  • 50 g di burro
  • 1/2 carota
  • 1 pezzettino di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • olio di semi per friggere
  • sale

Ingredienti per

  • 400 g di lenticchie lessate
  • 1/2 litro di latte
  • 50 g di burro
  • 1/2 carota
  • 1 pezzettino di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • olio di semi per friggere
  • sale

Ingredienti per

  • 400 g di lenticchie lessate
  • 1/2 litro di latte
  • 50 g di burro
  • 1/2 carota
  • 1 pezzettino di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • olio di semi per friggere
  • sale

Preparazione

In un robot da cucina frullate le lenticchie già lessate, mezza carota cruda, un pezzettino di sedano e la cipolla. Regolate di sale e formate delle piccole palline con le mani. Scaldate l’olio in una padella e friggete velocemente le polpettine. Scolatele dall’olio e fatele riposare qualche minuto.
Nel frattempo preparare la crema alla paprika: in una casseruola, fate sciogliere il burro e aggiungetevi la farina ben setacciata. Cuocete per 2/3 minuti mescolando continuamente. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il latte caldo molto lentamente continuando a mescolare.
Rimettere il composto sul fuoco e fate cuocere finchè la salsa non comincerà ad addensarsi. A questo punto aggiungete la paprika affumicata, mescolate e spegnete. Servite con del riso.
Kai Phat Bai Kraprao
Gamberi in tempura speziata

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