Preparazione
Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere il peperoncino e i baccelli di cardamomo schiacciati e i semi che avete estratto. Soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le cipollle tagliate a fettine molto sottili e il riso e soffriggere finché diventa trasparente, poi aggiungere tanta acqua da ricoprire il riso, un po’ di sale e lasciare cuocere. A fine cottura l’acqua si deve essere asciugata.
Aggiungete il succo di 1 lime e lasciate raffreddare. Servite a temperatura ambiente. Se vi piace molto piccante aggiungete altri peperoncini o scegliete una qualità molto piccante.