Tonno in crosta di pistacchi e pepe verde

Mettere in una ciotola 3 cucchiai di olio, sale, un pizzico di pistacchio e spennellare i filetti.  Impanare i filetti nei pistacchi tritati mischiati ai grani di pepe verde schiacciati. Mettere 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e quando è bollente scottare i filetti per 3 minuti per lato.  La carne all’interno deve restare rosa per essere morbido e non asciutta. Servire con un’insalata.