Feijoada alle spezie

Questo stufato di fagioli, piccantissimo farebbe la gioia di Bud Spencer

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 600 g di fagioli neri precotti
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 2 cipolle gialle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 peperoncini secchi piccanti
  • 4 peperoncini freschi rossi
  • 4 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di pepe della Giamaica in grani
  • olio evo e sale qb

Ingredienti per

  • 600 g di fagioli neri precotti
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 2 cipolle gialle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 peperoncini secchi piccanti
  • 4 peperoncini freschi rossi
  • 4 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di pepe della Giamaica in grani
  • olio evo e sale qb

Ingredienti per

  • 600 g di fagioli neri precotti
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 2 cipolle gialle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 peperoncini secchi piccanti
  • 4 peperoncini freschi rossi
  • 4 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di pepe della Giamaica in grani
  • olio evo e sale qb

Preparazione

In una casseruola, versate un filo di olio evo e soffriggete dolcemente l’alloro, l’aglio e le cipolle finemente tritate, il peperoncino essiccato e tritato e il peperoncino fresco tagliato a rondelline. Aggiungete i fagioli, mescolate e cuocete per un paio di minuti poi aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere per circa 10/15 minuti finché la consistenza non risulterà cremosa, regolate di sale e infine tritate il pepe giamaicano. Mescolate e servite.

Nota. La feijoada è uno dei piatti tipici della cucina brasiliana. Il termine deriva da feijão che in lingua portoghese sta per fagiolo, uno degli ingredienti essenziali per tale piatto. Gli ingredienti tipici sono: acqua, fagioli neri , carne di maiale (orecchia, coda, pancetta, lardo, salsiccia), carne  secca e salata, spezie e erbe. Generalmente è accompagnata da riso bianco, insalata, arancia tagliata a fette.

Noi ne abbiamo indicata una versione alleggerita e più veloce da preparare

Tonno in crosta di pistacchi e pepe verde
Capesante marinate allo zenzero

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