Spezzatino alla cipolla caramellata

La carne è cotta in una base agro-dolce e piccante per il garam masala

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 grosse cipolle bianche
  • 8 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 4 cucchiai di garam masala
  • 4 foglie di alloro
  • 4 foglie di alloro
  • 2 papaya
  • olio evo qb Sale qb

Ingredienti per

  • 4 grosse cipolle bianche
  • 8 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 4 cucchiai di garam masala
  • 4 foglie di alloro
  • 4 foglie di alloro
  • 2 papaya
  • olio evo qb Sale qb

Ingredienti per

  • 4 grosse cipolle bianche
  • 8 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 4 cucchiai di garam masala
  • 4 foglie di alloro
  • 4 foglie di alloro
  • 2 papaya
  • olio evo qb Sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente, versate un fondo di olio evo, il garam masala, l’alloro, i chiodi di garofano e soffriggete per un paio di minuti; aggiungete quindi la cipolla finemente tritata e continuate a soffriggere ancora per qualche minuto.

Versate ora prima lo zucchero di canna e subito dopo l’aceto di vino rosso, fate caramellare il tutto per un paio di minuti. Aggiungete ora i bocconcini di manzo, coprite con un coperchio e fate cuocere lentamente la carne a fiamma bassa per circa 45 minuti. Regolate di sale. A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungete la papaya tagliata a fettine.

Uovo in avocado alla paprika
Kai Phat Bai Kraprao

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