Crema di broccoli al curry verde thai

La freschezza vegetale con quel tocco tipico della cucina thai

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 2 cime di broccoli grandi
  • 200 ml brodo vegetale
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai o 4 cucchiai in polvere
  • 4 cipollotti
  • olio evo e sale qb

Ingredienti per

  • 2 cime di broccoli grandi
  • 200 ml brodo vegetale
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai o 4 cucchiai in polvere
  • 4 cipollotti
  • olio evo e sale qb

Ingredienti per

  • 2 cime di broccoli grandi
  • 200 ml brodo vegetale
  • 200 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di pasta di curry verde thai o 4 cucchiai in polvere
  • 4 cipollotti
  • olio evo e sale qb

Preparazione

In una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finemente tritati con il curry thai verde. Dopo un paio di minuti aggiungete i broccoli tagliati a tocchettini e fate cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Una volta cotti, ponete il tutto in un robot da cucina con il brodo e frullate. Ora versate il contenuto in una casseruola, aggiungete la panna, regolate di sale e fate rapprendere a fuoco bassissimo fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Il curry thai verde  è caratterizzato dall’aroma di limone. La freschezza del lemongrass e del lemon myrtle con un profluvio di aromi delle altre spezie presenti  si armonizza perfettamente  con le verdure e i legumi.

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