Preparazione
In una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finemente tritati con il curry thai verde. Dopo un paio di minuti aggiungete i broccoli tagliati a tocchettini e fate cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Una volta cotti, ponete il tutto in un robot da cucina con il brodo e frullate. Ora versate il contenuto in una casseruola, aggiungete la panna, regolate di sale e fate rapprendere a fuoco bassissimo fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Il curry thai verde è caratterizzato dall’aroma di limone. La freschezza del lemongrass e del lemon myrtle con un profluvio di aromi delle altre spezie presenti si armonizza perfettamente con le verdure e i legumi.