Gamberi al curry di Madras

La piccantezza del curry sposa la dolcezza del latte di cocco per insaporire i gamberi

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 20 code di gamberi sgusciati
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 g di mandorle affettate
  • 2 cipollotti
  • foglioline menta fresca
  • 2 cucchiai di curry piccante di Madras
  • 2 mango maturi
  • 150 g di riso venere nero
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 20 code di gamberi sgusciati
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 g di mandorle affettate
  • 2 cipollotti
  • foglioline menta fresca
  • 2 cucchiai di curry piccante di Madras
  • 2 mango maturi
  • 150 g di riso venere nero
  • sale e olio

Ingredienti per

  • 20 code di gamberi sgusciati
  • 200 ml di latte di cocco
  • 50 g di mandorle affettate
  • 2 cipollotti
  • foglioline menta fresca
  • 2 cucchiai di curry piccante di Madras
  • 2 mango maturi
  • 150 g di riso venere nero
  • sale e olio

 

Preparazione

Bollire il riso venere che servirà come contorno del piatto. Nel frattempo sbucciare e pulire le code di gambero; soffriggere in una padella antiaderente i cipollotti e un cucchiaio di curry di Madras per un paio di minuti. Aggiungere le code di gambero e cuocerli mescolando bene per circa 5 minuti; nel frattempo tagliare il mango a fettine lunghe e spesse. Aggiungere le mandorle affettate e il latte di cocco. Cuocere per altri 4/5 minuti finché il latte di cocco non si sarà rappreso e avrà formato una crema. Aggiungere la menta tagliata finemente e servire in un piatto ampio con il riso di contorno.

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