Zuppa brasiliana con cuore di palma

Preparazione

In una casseruola, soffriggete la cipolla finemente tritata. Aggiungeteci poi i pomodori che avrete spelato, privati dei semi e tagliati a tocchettini e infine, dopo circa 10 minuti, aggiungete le code di gambero e il pepe di Cayenna. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando continuamente; aggiungete quindi il latte di cocco, fatelo leggermente rapprendere per circa 5/6 minuti e servite.

Mentre  la zuppa è in cottura, sbattete l’uovo con la forchetta, prendete i cuori di palma, passateli prima nell’uovo, poi nel pan grattato e passateli in una padella con poco olio giusto il tempo che si dorino. Servite i cuori di palma insieme alla zuppa.

Nota. In Brasile si aggiunge la manioca e diventa il Bobó de Camarão ed è  tipica dello stato di Bahia.