Zuppa di patate e piselli al curry di Madras

Preparazione

Cuocete le patate in acqua in una casseruola. Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla, il sedano e la carota; in una padella antiaderente, versate un po’ d’olio, aggiungete il trito di sedano, carota e cipolla, il curry di Madras, l’alloro, la salvia, il rosmarino e soffriggete per circa 2/3 minuti.

Aggiungete i piselli a fate cuocere per circa 15/20 minuti. Trascorso questo tempo, posizionate le patate lessate in un’altra casseruola, aggiungetevi due mestoli di brodo e frullate tutto con il minipimer. Aggiungete alla crema ottenuta il contenuto con i piselli, portate a bollore, fate cuocere per altri 10 minuti finché la zuppa non avrà assunto la consistenza di una crema, regolate di sale, aggiungete il timo, il coriandolo e la maggiorana finemente tritati. Concludete con il pepe nero macinato al momento. Servite la zuppa calda, magari con qualche crostino imburrato.

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 8 patate medie
  • 1 cipolla gialla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota piccola
  • 2 tazze di piselli grandi
  • 4 cucchiai di curry di Madras mild
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 2 mestoli di brodo vegetale
  • sale e olio

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