Agnello alla cannella

Mettere i pezzi di agnello in una zuppiera, strofinarli con sale, pepe, noce mosata e cannella. Lasciare marinare 24 ore. In una padella con fondo pesante mettere l’olio e i pezzi d’agnello a rosolare, poi aggiungere le carote, la cipolla, l’aglio e i gambi di prezzemolo e cuocere girando spesso per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il vino e l’alloro e mischiare. Quando inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere per due ore o finchè la carne si disfa, toccandola con la forchetta. Servire con cous cous o riso.