Pollo yassa

Tagliate il pollo a pezzi mettetelo in un piatto e cospargetelo con un condimento ottenuto mischiando il succo di 3 limoni, 2 cucchiai di senape, il pimento e il peperoncino. Lasciateli marinare per due ore girandoli spesso.

Mettete poi a rosolare i pezzi di pollo in una pentola con gli spicchi d’aglio. Quando sono ben colorati, toglieteli dal fuoco e nella stessa pentola mettete le cipolle tagliate finissime con due spicchi d’aglio, un pizzico di curcuma e l’altro cucchaio di senape. Lasciatele cuocere a fiamma dolcissima per circa mezz’ora.

Aggiungete poi i pezzi di pollo con la marinata (che avete conservato) e lasciate cuocere circa mezz’ora, o finchè è ben cotto.

Servitelo con riso basmati o con il cous cous.