Pollo yassa

Un piatto unico speziato, originario del Senegal, preparato con cipolle e pollo marinato nel limone

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1,5 ore
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1 pollo di circa 1kg
  • 5 cipolle bianche
  • 3 limoni
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla gialla
  • 3 cucchiai di senape di Digione
  • ½ cucchiaio di pimento
  • ½ cucchiaino di peperoncino
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di brodo di pollo ( o 1 dado)

Ingredienti per

  • 1 pollo di circa 1kg
  • 5 cipolle bianche
  • 3 limoni
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla gialla
  • 3 cucchiai di senape di Digione
  • ½ cucchiaio di pimento
  • ½ cucchiaino di peperoncino
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di brodo di pollo ( o 1 dado)

Ingredienti per

  • 1 pollo di circa 1kg
  • 5 cipolle bianche
  • 3 limoni
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla gialla
  • 3 cucchiai di senape di Digione
  • ½ cucchiaio di pimento
  • ½ cucchiaino di peperoncino
  • 1 pizzico di curcuma
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 tazza di brodo di pollo ( o 1 dado)

Preparazione

Tagliate il pollo a pezzi mettetelo in un piatto e cospargetelo con un condimento ottenuto mischiando il succo di 3 limoni, 2 cucchiai di senape, il pimento e il peperoncino. Lasciateli marinare per due ore girandoli spesso.

Mettete poi a rosolare i pezzi di pollo in una pentola con gli spicchi d’aglio. Quando sono ben colorati, toglieteli dal fuoco e nella stessa pentola mettete le cipolle tagliate finissime con due spicchi d’aglio, un pizzico di curcuma e l’altro cucchaio di senape. Lasciatele cuocere a fiamma dolcissima per circa mezz’ora.

Aggiungete poi i pezzi di pollo con la marinata (che avete conservato) e lasciate cuocere circa mezz’ora, o finchè è ben cotto.

Servitelo con riso basmati o con il cous cous.

Cous Cous verde alla menta e basilico
Mansaf

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