Costolette d’agnello all’acqua di rose

Preparare il cous cous mettendolo in una ciotola, aggiungendo 1 cucchiaio di olio e il brodo di pollo bollente. In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, le spezie  e cuocete 1-2 minuti facendo attenzione che non brucino. Aggiungete i pomodori, la cipolla, l’aglio, il garam masala e il peperoncino e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete il composto al cous cous e mischiate bene.

Nel frattempo  salate e pepate le costolette d’agnello e arrostitele sulla brace per qualche minuto.  Mischiate lo yogurt con l’acqua di rose e abbondante pepe. Servite in ogni piatto un po’ di cous cous, 3 costolette e un po’ di salsa du yogurt.