Costolette d’agnello all’acqua di rose

Il cous cous speziato d’accompagnamento completa questo piatto dai molti sapori.

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Difficoltà: media
Preparazione: 15 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 2 cucchiai di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • mezza cipolla tritata
  • 4 pomodori a fette
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 12 cotolette d’agnello
  • 1 scatola di cous cous precotto
  • Sale e pepe
  • 100 g di yogurt greco
  • 3 cucchiai di acqua di rose

Ingredienti per

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 2 cucchiai di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • mezza cipolla tritata
  • 4 pomodori a fette
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 12 cotolette d’agnello
  • 1 scatola di cous cous precotto
  • Sale e pepe
  • 100 g di yogurt greco
  • 3 cucchiai di acqua di rose

Ingredienti per

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 2 cucchiai di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • mezza cipolla tritata
  • 4 pomodori a fette
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di garam masala
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 12 cotolette d’agnello
  • 1 scatola di cous cous precotto
  • Sale e pepe
  • 100 g di yogurt greco
  • 3 cucchiai di acqua di rose

Preparazione

Preparare il cous cous mettendolo in una ciotola, aggiungendo 1 cucchiaio di olio e il brodo di pollo bollente. In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, le spezie  e cuocete 1-2 minuti facendo attenzione che non brucino. Aggiungete i pomodori, la cipolla, l’aglio, il garam masala e il peperoncino e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete il composto al cous cous e mischiate bene.
Nel frattempo  salate e pepate le costolette d’agnello e arrostitele sulla brace per qualche minuto.  Mischiate lo yogurt con l’acqua di rose e abbondante pepe. Servite in ogni piatto un po’ di cous cous, 3 costolette e un po’ di salsa du yogurt.
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