Piadina alla paprika affumicata e fichi

Iniziate con la marmellata di cipolle. Affettate finemente le cipolle e soffriggetele adagio in una casseruola con poco olio. Dopo circa 15 minuti, alzate la fiamma, versate prima lo zucchero e poi l’aceto e fate caramellare. Lasciatela da parte.

Nel frattempo togliete con un cucchiaino la polpa dei fichi e lasciate da parte anche questa. Ora componete la vostra piadina: posizionate le prime due fette di brie, spolveratele con la paprika affumicata (1 cucchiaio per ogni piadina), aggiungete la polpa di fico, le fettine di bacon precedentemente abbrustolite e altre due fettine di brie. Ripiegate in due la piadina e ponetela in una piastra calda per qualche minuto. Servitela quando il brie inizierà a sciogliersi.