Muffin alle mele, noci, e spezie

Preparazione

Affettate le mele, mettetele in una terrina, aggiungetevi lo zucchero e l’olio e lasciatele riposare per 45 minuti.
In un robot da cucina, versate la farina, il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero, le noci e la noce moscata. In una ciotola a parte sbattete l’uovo con la vaniglia e il latte. Versate il composto nel mixer insieme agli altri ingredienti e lavoratelo per 2/3 minuti circa. A questo punto versate il composto ottenuto negli stampini per muffin riempiendoli per 3/4.
Per preparare il crumble, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Sbriciolate questo composto sopra ogni muffin.
Infornate in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°. Sfornate e fate raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa sciogliendo in un pentolino lo zucchero nel latte, aggungete la cannella e fate rapprendere in modo che si formi una crema densa.
Quando i muffin si saranno raffreddati, versatela delicatamente sopra con un cucchiaino.