Cheese cake alla zucca

Preparazione

Per prima cosa lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela a pezzetti. Poi fatela cuocere in una pentola con 3 cucchiai di acqua per circa 20 minuti.

Preparate la base della torta con i biscotti: versate in un mixer tre cucchiai di zucchero di canna e i biscotti secchi, frullate sino ad ottenere un composto in briciole e aggiungete il burro fuso, fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una teglia, trasferiteci il composto, schiacciandolo bene con il dorso del cucchiaio in modo da farlo aderire. Mettete la teglia in frigo per 30 minuti e nel frattempo preparate l’impasto.

Nel mixer mescolate insieme lo zucchero restante, il formaggio fresco e la zucca. Non appena si sarà creata una crema omogenea aggiungete anche la cannella, lo zenzero, il succo di limone, il sale, le uova e la panna fresca. Ottenuto un impasto cremoso e liscio, versatelo nella teglia e infornatelo per 50 minuti a 190°.

Quando la torta è pronta, metterla in frigorifero per due ore.