Clafoutis alle prugne, zenzero e cannella

Un dolce di stagione con prugne all’aroma di zenzero e cannella

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi per: 6 persone

Ingredienti

  • 800 g di prugne
  • 80 g di farina
  • 30 g di burro
  • 4 dl di latte intero
  • 4 uova
  • 100 g di miele di acacia
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • zucchero di canna
  • Vino rosso
  • Sale

Ingredienti per

  • 800 g di prugne
  • 80 g di farina
  • 30 g di burro
  • 4 dl di latte intero
  • 4 uova
  • 100 g di miele di acacia
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • zucchero di canna
  • Vino rosso
  • Sale

Ingredienti per

  • 800 g di prugne
  • 80 g di farina
  • 30 g di burro
  • 4 dl di latte intero
  • 4 uova
  • 100 g di miele di acacia
  • 4 cm di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • zucchero di canna
  • Vino rosso
  • Sale

Preparazione

Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zenzero fresco grattugiato, portate e bollore e spegnete il fuoco. Fate raffreddare.
Con una frusta elettrica lavorate le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete ora la farina setacciata, un pizzico di sale, il latte aromatizzato allo zenzero e lavorate ancora con la frusta elettrica per un paio di minuti.
Mondate le prugne, tagliatele a metà, disossatele, mettetele in una terrina insieme alla cannella e un fondo di vino rosso. Fate insaporire per 15 minuti.
Prendete ora una teglia da 24 cm di diametro, imburratela bene, adagiate sul fondo le mezze prugne (che avrete tolto dalla marinatura), versate sopra il composto di uova e latte preparato precedentemente, spolverate con dello zucchero di canna e infornate a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate e servite leggermente tiepido.

Potete preparare il clafoutis con la frutta di stagione che avete a disposizione. A giugno molti tipico è quello a base di ciliegie, oppure in agosto e settembre un’ottima variante è quella con i fichi viola. Per le spezie da utilizzare nella preparazione del dolce consultate la nostra tabella degli abbinamenti tra frutta e spezie o scaricate la brochure. Ottimi gli abbinamenti con pepe rosa e fragole oppure zenzero e pesche noci. Utilizzate sempre frutta matura e possibilmente con poca acqua.

Il clafoutis è un ottimo dolce per la merenda dei vostri bambini, sano, a base di molta frutta, uova e zucchero di canna. Inoltre è davvero semplice da preparare.

 

 

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