Panettone farcito ai frutti di bosco, vaniglia e cannella

Panettone fresco, gustoso, cremoso e aromatico

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Difficoltà: media
Preparazione: 60 minuti
Dosi per: 8 persone

Ingredienti

  • 1 panettone non farcito
  • 200 g di mirtilli
  • 200 g di frutti di bosco misti
  • 350 ml di panna fresca
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 180 g di cioccolato fondente
  • 200 g di zucchero di canna fino
  • 100 g di mandorle lamellate
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 2 stecche di vaniglia
  • Zucchero a velo

Ingredienti per

  • 1 panettone non farcito
  • 200 g di mirtilli
  • 200 g di frutti di bosco misti
  • 350 ml di panna fresca
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 180 g di cioccolato fondente
  • 200 g di zucchero di canna fino
  • 100 g di mandorle lamellate
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 2 stecche di vaniglia
  • Zucchero a velo

Ingredienti per

  • 1 panettone non farcito
  • 200 g di mirtilli
  • 200 g di frutti di bosco misti
  • 350 ml di panna fresca
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 180 g di cioccolato fondente
  • 200 g di zucchero di canna fino
  • 100 g di mandorle lamellate
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 2 stecche di vaniglia
  • Zucchero a velo

Preparazione

In un tegame versate i mirtilli, il mix di frutti di bosco, la cannella e lo zucchero di canna. Aggiungete 4 cucchiai di acqua. Cuocete a fiamma bassa finché la frutta non si sarà rappresa e un po’ caramellata. Spegnete la fiamma.
In un’altro tegame versate la panna, i baccelli ricavati dalle stecche di vaniglia incise, mescolate bene, aggiungete la cioccolata a cubetti e a fiamma molto bassa fate prima sciogliere il cioccolato e poi leggermente rapprendere.
Prendete ora una ciotola, versate il formaggio spalmabile, ammorbiditelo con un cucchiaio di legno, aggiungete la ganache al cioccolato, la composta di frutta e amalgamate il tutto.
Prendete il panettone, togliete la cupola superiore e della restante parte dividetela in due. Nel primo disco spalmate la metà della crema ottenuta; appoggiate il secondo disco e ricopritelo con la restante parte di crema, con le mandorle e cospargete dello zucchero a velo… et voilà!

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