Gelato al cardamomo

Un dessert particolare e raffinato che sa di Oriente per la presenza del cardamomo

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 16 capsule di cardamomo verde intere
  • 250 ml di latte intero
  • 350 ml di panna
  • 4 rossi d'uovo
  • 75 g di zucchero a velo

Ingredienti per

  • 16 capsule di cardamomo verde intere
  • 250 ml di latte intero
  • 350 ml di panna
  • 4 rossi d'uovo
  • 75 g di zucchero a velo

Ingredienti per

  • 16 capsule di cardamomo verde intere
  • 250 ml di latte intero
  • 350 ml di panna
  • 4 rossi d'uovo
  • 75 g di zucchero a velo

Preparazione

Pestate 10 capsule di cardamomo, scaldatele con il latte e metà della panna fin quasi al punto di ebollizione per due minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Togliete i semi di cardamomo dalle rimanenti capsule e pestateli. Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero. Filtrate il latte e aggiungetelo al mix di uova e zucchero, rimettete sul fuoco qualche qualche minuto e lasciate raffreddare. Montate l’altra metà della panna, aggiungetevi i restanti semi di cardamomo pestati e versateli nel composto raffreddato di latte e uovo.

Se avete la gelatiera mettetevi il composto freddo e avviatela. Altrimenti mettetelo nel freezer per due ore. Tiratelo fuori e frullatelo. Rimettetelo in freezer per tutta la notte o almeno per 12 ore.

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