Crema di papaya con chiodi di garofano

Una crema di yogurt leggera e profumata servita in eleganti bicchierini

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Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di yogurt greco
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 g di zucchero
  • 2 stecche di vaniglia
  • 100 ml di latte
  • 2 papaya mature
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • burro qb

Ingredienti per

  • 300 g di yogurt greco
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 g di zucchero
  • 2 stecche di vaniglia
  • 100 ml di latte
  • 2 papaya mature
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • burro qb

Ingredienti per

  • 300 g di yogurt greco
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 g di zucchero
  • 2 stecche di vaniglia
  • 100 ml di latte
  • 2 papaya mature
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • burro qb

Preparazione

In una ciotola sbattete con una frusta il tuorlo dell’uovo, lo zucchero e il latte. Mettete il composto in un pentolino antiaderente, portate quasi a bollore il latte, aggiungete lo yogurt greco e i semini di due stecche di vaniglia, mescolate bene, cuocete per un paio di minuti a fiamma bassissima e versate il composto ottenuto in  bicchierini per formare la base del vosto dolce al cucchiaio. Posizionate i bicchierini in frigo per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo preparate la polpa delle papaye: togliete la polpa, tagliatela a tocchettini molto piccoli; in un pentolino antiaderente, fare sciogliere una noce di burro, aggiungetevi le papaye, 1 cucchiaio di zucchero di canna e fate caramellare. Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungetevi i chiodi di garofano pestati al mortaio in modo da ottenere una polvere. Amalgamate bene, cuocete ancora per un paio di minuti, fate raffreddare e servite poi come topping sopra la salsa di yogurt greco di ogni bicchierino.

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