Crema di papaya con chiodi di garofano

Preparazione

In una ciotola sbattete con una frusta il tuorlo dell’uovo, lo zucchero e il latte. Mettete il composto in un pentolino antiaderente, portate quasi a bollore il latte, aggiungete lo yogurt greco e i semini di due stecche di vaniglia, mescolate bene, cuocete per un paio di minuti a fiamma bassissima e versate il composto ottenuto in  bicchierini per formare la base del vosto dolce al cucchiaio. Posizionate i bicchierini in frigo per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo preparate la polpa delle papaye: togliete la polpa, tagliatela a tocchettini molto piccoli; in un pentolino antiaderente, fare sciogliere una noce di burro, aggiungetevi le papaye, 1 cucchiaio di zucchero di canna e fate caramellare. Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungetevi i chiodi di garofano pestati al mortaio in modo da ottenere una polvere. Amalgamate bene, cuocete ancora per un paio di minuti, fate raffreddare e servite poi come topping sopra la salsa di yogurt greco di ogni bicchierino.