Cavolfiore speziato alle mandorle

Preparazione

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero di canna, la curcuma, il cumino e i semi di finocchio. Fate rosolare per un paio di minuti e poi aggiungetevi le cipolle finemente tritate. Cuocete per pochi minuti ancora e versatevi poi il cavolfiore tagliato a piccoli tocchettini. Fatelo insaporire bene con tutte le spezie e la cipolla mescolando spesso, aggiungetevi un po’ d’acqua affinché non attacchi al fondo e cuocete finché il cavolo non risulterà tenero (non lessato). Aggiungete infine le bacche di pepe nero, le mandorle, aggiustate di sale, fate cuocere per un paio di minuti ancora e concludete con una spolverata di coriandolo fresco finemente tritato.

Ricetta di AnnaReda