Cavolfiore speziato alle mandorle

Un modo diverso di gustare questa verdura speziata e addolcita con le mandorle

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1 cavolfiore bianco
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani grossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di mandorle tostate
  • coriandolo fresco
  • 100 g di burro
  • sale e olio evo

Ingredienti per

  • 1 cavolfiore bianco
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani grossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di mandorle tostate
  • coriandolo fresco
  • 100 g di burro
  • sale e olio evo

Ingredienti per

  • 1 cavolfiore bianco
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 1 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani grossi
  • 2 cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di mandorle tostate
  • coriandolo fresco
  • 100 g di burro
  • sale e olio evo

Preparazione

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero di canna, la curcuma, il cumino e i semi di finocchio. Fate rosolare per un paio di minuti e poi aggiungetevi le cipolle finemente tritate. Cuocete per pochi minuti ancora e versatevi poi il cavolfiore tagliato a piccoli tocchettini. Fatelo insaporire bene con tutte le spezie e la cipolla mescolando spesso, aggiungetevi un po’ d’acqua affinché non attacchi al fondo e cuocete finché il cavolo non risulterà tenero (non lessato). Aggiungete infine le bacche di pepe nero, le mandorle, aggiustate di sale, fate cuocere per un paio di minuti ancora e concludete con una spolverata di coriandolo fresco finemente tritato.

Ricetta di AnnaReda

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