Cime di rapa al peperoncino
Preparazione
Pulire le cime di rapa conservando le cimette e le parti verdi delle foglie. Metterle a stufare in olio e aglio soffritti. Aggiungere un peperoncino tritato, sale e pepe. Lasciare cuocere a fiamma bassa una decina di minuti, aggiungendo se serve un po’ di acqua.
Se volete trasformarlo in un sugo, aggiungete durante la cottura dei pomodorini freschi a pezzetti o dei pomodori essiccati, sempre a pezzi. Un classico sono le orecchiette condite con questa verdura.
