Crostoni al pepe nero, fichi viola e caprino

Preparazione

In una padella antiaderente versate il burro e non appena sarà caldo aggiungete le cipolle finemente tritate. Soffriggete lentamente per circa 12 minuti. Aggiungete lo zucchero di canna, l’aceto balsamico, alzate la fiamma e fate caramellare le cipolle per circa un minuto. Unite il pepe nero macinato grossolanamente e cuocete ancora a fiamma bassa per altri 2 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Pre-riscaldate il forno a 200 gradi. Infornate in una teglia con carta forno i fichi tagliati a metà e abbrustolite le fette di pane. Lasciate entrambi in forno per per 6/7 minuti circa. Sfornate, ponete il pane su un tagliere e su ogni fetta ponete un primo strato di cipolle e pepe, due fette di speck, una fetta di lardo, 3 fichi tiepidi, qualche goccia di aceto balsamico e un’ultima macinata di pepe nero.
Potete preparare tutto quasi in contemporanea…

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 15 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 8 fette di pane integrale
  • 150 g di formaggio caprino
  • 12 fichi viola
  • 8 fette di lardo di colonnata
  • 16 fette di speck
  • 2 cipolle medie gialle
  • 50 g di aceto balsamico dop
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 noce di burro
  • Pepe nero in grani
  • 1 mazzo di menta fresca

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