Uova al pepe e coriandolo

Preparazione

Bollire 4 uova e sbucciarle; tagliarle a metà e passarle prima nel restante uovo che avrete precedentemente sbattuto con un pò di sale. Passare poi nel pan grattato. In una padella antiaderente scaldare dell’olio o ancora meglio del ghee (burro chiarificato) e posizionare le uova dal lato del rosso.
Cuocere per un paio di minuti, girarle, aggiungere il pepe e il coriandolo finemente tritato e cuocere ancora per un paio di minuti. Servire con un’insalata.
Oltre al pepe potete utilizzare anche la paprica.
Se ne avete in casa usate il pepe nero di Sarawak che è profumato e aromatico, con un sentore di bosco e piuttosto piccante.

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 5 uova
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • pan grattato qb
  • sale e olio evo qb o ghee

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