Marmellata di pomodori speziati

Servitela con carni di maiale arrosto o alla griglia o con formaggi stagionati

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 1-2 vasetti

Ingredienti

  • 2 peperoncini serrano
  • 4 cucchiai di zucchero
  • succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza di passata di pomodoro

Ingredienti per

  • 2 peperoncini serrano
  • 4 cucchiai di zucchero
  • succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza di passata di pomodoro

Ingredienti per

  • 2 peperoncini serrano
  • 4 cucchiai di zucchero
  • succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza di passata di pomodoro

Preparazione

Mettere il passato di pomodoro in una padella antiaderente, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, il peperoncino, il succo del limone, il coriandolo finemente tritato, la cannella. Cuocere la salsa per circa 10 minuti mescolando di continuo fino a quando non avrà raggiunto una consistenza gelatinosa.
Riporre la marmellata in un vasetto sterilizzato, chiudere con il suo coperchio e girare il vasetto al contrario. Lasciar riposare il vasetto contenente la salsa in questa posizione per circa 8 ore. Meglio ancora sterilizzatelo. Una volta raffreddato, girare il vasetto e servire o conservarlo anche fuori dal frigorifero come una normale marmellata.
I peperoncini serrano possono essere sostituiti da normali peperoncini autoctoni,
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