Rana pescatrice alla cannella

La salsa di banane accentua l’aroma dolce e speziato della pescatrice

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 filetti di rana pescatrice
  • 60 g di burro
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 arancia
  • 2 banane mature piccole
  • sale qp
  • spago da cucina

Ingredienti per

  • 4 filetti di rana pescatrice
  • 60 g di burro
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 arancia
  • 2 banane mature piccole
  • sale qp
  • spago da cucina

Ingredienti per

  • 4 filetti di rana pescatrice
  • 60 g di burro
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1/2 arancia
  • 2 banane mature piccole
  • sale qp
  • spago da cucina

Preparazione

Ammorbidire il burro; aggiungere la noce moscata, la cannella e i chiodi di garofano; lavorare il burro finché le spezie risultano ben amalgamante, togliere i chiodi di garofano. Spalmare i filetti su un lato con 3/4 del composto.
Arrotolare i filetti tenendo la parte imburrata all’interno e legarli con lo spago e un pezzetto di stecca di cannella. Spennellare leggermente con la miscela preparata anche la parte esterna del rotolo di filetto e adagiarlo su carta forno.
Infornare a 180° per 15/20 minuti.
Nel frattempo schiacciare le banane e scottarle leggermente per 2/3 minuti in poco burro; aggiungere il succo di mezza arancia.
Sfornare il pesce, eliminare lo spago e servire con la salsa di banane.

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