Zuppa di bietole, funghi e cumino

Sapori d’autunno e d’Oriente in questa zuppa riscaldante e corroborante

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Difficoltà: facile
Preparazione: 40 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 300 g di funghi misti
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cespo di bietola
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino sminuzzato
  • olio EVo e sale qb

Ingredienti per

  • 300 g di funghi misti
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cespo di bietola
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino sminuzzato
  • olio EVo e sale qb

Ingredienti per

  • 300 g di funghi misti
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla bianca
  • 1 cespo di bietola
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino sminuzzato
  • olio EVo e sale qb

Preparazione

In una casseruola versate un fondo di olio e fate soffriggere per alcuni minuti la cipolla finemente tritata insieme al cumino e al peperoncino. Mescolate, aggiungete mezzo mestolo di brodo, fate cuocere per qualche minuto e aggiungete infine la bietola tagliata finemente e i funghi.

Aggiungete il restante brodo, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20/25 minuti, fino a quando la zuppa avrà una consistenza semi solida.

Impiattate e gustate calda…il cumino e il peperoncino caldi vi aiuteranno non solo a scaldarvi, ma anche a pulire le arterie e a mantenere in salute lo stomaco.

 

 

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