Condimento per linguine al curry di Madras

In una padella antiaderente versate un fondo di olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e i cipollotti entrambi  finemente tritati, il peperoncino, il curry di Madras e fate soffriggere per 5 minuti. Unite le code di gambero, rosolatele per un paio di minuti e regolate di sale. Sfumate con il vino bianco e fate cuocere per altri 10/15 minuti. Mescolate e usate il sugo per condire dei tagliolini. Terminate il piatto con del coriandolo fresco finemente tritato.

Un condimento molto semplice nella sua preparazione, gustoso e pronto in pochi minuti. Ottimo con una pasta casereccia.