Zuppetta di curry verde thai e pollo

Per accompagnare potete usare il pane arabo o delle crespelle

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio abbondante di pasta di curry verde thai
  • 3 cipollotti
  • 250 ml di latte di cocco
  • fagiolini freschi o piselli
  • 2 lime
  • 1 peperoncino rosso
  • olio evo

Ingredienti per

  • 250 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio abbondante di pasta di curry verde thai
  • 3 cipollotti
  • 250 ml di latte di cocco
  • fagiolini freschi o piselli
  • 2 lime
  • 1 peperoncino rosso
  • olio evo

Ingredienti per

  • 250 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaio abbondante di pasta di curry verde thai
  • 3 cipollotti
  • 250 ml di latte di cocco
  • fagiolini freschi o piselli
  • 2 lime
  • 1 peperoncino rosso
  • olio evo

 

Preparazione

Soffriggere in una padella antiaderente i cipollotti con la pasta di curry verde. Aggiungere i bocconcini di pollo finemente tagliato; cuocere per qualche minuto. Nel frattempo sbollentare i fagiolini o i piselli (a preferenza).
Aggiungere i fagiolini, far cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa, unire il latte di cocco e far rapprendere leggermente. A fine cottura aggiungere il succo del lime, la buccia grattugiata e guarnire con del peperoncino rosso fresco e con la parte più verde dei cipollotti.

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