Risotto allo zafferano e liquirizia

Un risotto giallo con un’aroma in più molto gradevole.

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Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 400 g di riso carnaroli
  • 1 cipolla piccola
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 litro di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • parmigiano grattuggiato
  • anicini di liquirizia nera

Ingredienti per

  • 400 g di riso carnaroli
  • 1 cipolla piccola
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 litro di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • parmigiano grattuggiato
  • anicini di liquirizia nera

Ingredienti per

  • 400 g di riso carnaroli
  • 1 cipolla piccola
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 litro di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • parmigiano grattuggiato
  • anicini di liquirizia nera

Preparazione

Fate soffriggere nel burro la cipolla tritata fine, tostate il riso, bagnatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete la bustina di zafferano e iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta portando a cottura il riso. Aggiungete il formaggio grana, secondo il vostro gusto. Macinate i pezzetti di liquirizia in un mortaio fino a trasformarli in polvere finissima.  Impiattate il riso allargandolo sul piatto e spolverizzate con la liquirizia in polvere, che al contatto con il calore del riso si scioglie spandendo il suo aroma.

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