Torta speziata alla frutta secca

Ricchisssima di frutta secca e di spezie si completa sia con burro e marmellata sia con formaggi freschi

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Difficoltà: facile
Preparazione: 1,5 ora
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 450 g di frutta disidratata (albicocche, uvetta, prugne..)
  • 175 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 macinata di pepe nero
  • scorza di un'arancia
  • 1 tazza di tè caldo al cardamomo
  • 25 g di burro
  • 1 uovo
  • 225 g di farina 00
  • 25 g di farina per polenta gialla
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per

  • 450 g di frutta disidratata (albicocche, uvetta, prugne..)
  • 175 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 macinata di pepe nero
  • scorza di un'arancia
  • 1 tazza di tè caldo al cardamomo
  • 25 g di burro
  • 1 uovo
  • 225 g di farina 00
  • 25 g di farina per polenta gialla
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per

  • 450 g di frutta disidratata (albicocche, uvetta, prugne..)
  • 175 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 macinata di pepe nero
  • scorza di un'arancia
  • 1 tazza di tè caldo al cardamomo
  • 25 g di burro
  • 1 uovo
  • 225 g di farina 00
  • 25 g di farina per polenta gialla
  • 1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

Versare in una ciotola la frutta disidratata tagliata a pezzettini, lo zucchero e la scorsa d’arancia. Versarci sopra la tazza di tè caldo aromatizzato e mescolare in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti e che lo zucchero si sciolga. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar macerare per qualche ora (se possibile anche tutta la notte).

Trascorso questo tempo, riprendere la ciotola con la frutta, unire il burro, l’uovo e le due farine setacciate con il bicarbonato. Mescolare molto bene il composto, riporlo in una teglia da plum cake e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora o fino a quando la superficie non risulterà dorata.
Sfornare, aspettare che si raffreddi quindi tagliare a fette e servire o con burro e marmellata di frutti rossi oppure con dei formaggi freschi a pasta morbida.

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