Preparazione
Scaldare il forno a 180°. Prendere uno stampo da plumcake (meglio di silicone) ungerlo di burro. In una zuppiera mischiare la farina, il lievito e lo zucchero. In un altro contenitore mischiare con un cucchiaio di legno l’uovo, il latte, la vaniglia e lo yogurt. Aggiungere il secondo composto al primo e mischiarli bene prima di mettere il composto ottenuto nello stampo.
Mischiare gli ingredienti della copertura (cannella, acqua e zucchero) e versare la crema ottenuta sul composto, cercando di spanderla bene su tutta la superficie e facendola anche penetrare. Mettere a cuocere in forno per circa un’ora o finché lo stecchino esce asciutto.
Una volta cotto, mettere il pane su una grata per raffreddarlo bene. Poi mischiare lo zucchero con il latte per ottenere una glassa e versarla sul pane a fette prima di servire.