Banana bread

In un robot da cucina mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna. Dopo un minuto circa aggiungere 4 uova intere. Nel frattempo mescolare la farina 00 con due bustine di lievito e aggiungerla all’impasto. Lavorare a velocità 1 per circa 2 minuti; aggiungere 4 banane mature schiacciate e mescolate con il succo di 1 limone e il cucchiaio di estratto di vaniglia. Aggiungere alla fine delle scaglie di cioccolato (circa 16/20 quadretti di fondente) e le noci sbriciolate. Azionare il robot ancora per max 2 minuti e versare il tutto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata. Infornare a 180 gradi per 50 minuti.

Un dolce da preparare quando si hanno in casa banane molto mature.