Tartellette al cioccolato e cannella

Preparazione

Per la base
Mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo nel mixer e frullate fino a ottenere un impasto sabbioso; aggiungete quindi lo zucchero. Togliete l’impasto dal mixer e posizionatelo su un piano da lavoro con la forma “a fontana”. Versate al centro l’essenza di vaniglia e i tuorli. Lavorate a mano l’impasto fino a ottenere una pasta solida, ma elastica. Formate ora una palla, copritela con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, stendetelo e tagliatelo della giusta dimensione per riempire degli stampini per tartellette.

Procedete con la crema al cioccolato.
Sciogliete il burro con il cioccolato fondente a fiamma molto bassa. Nel frattempo, con una frusta, sbattete le uova (intere e tuorli) fino a raggiungere un composto spumoso; aggiungete lentamente la farina, la cannella e lo zucchero finché otterrete un composto spumoso. Aggiungete poi, mescolando lentamente con un cucchiaio di legno, il composto di cioccolato e burro. Versate per 3/4 il composto ottenuto nelle coppette. Informate a circa 180° per circa 15 minuti e guarnite con una formina a forma di cuore con dello zucchero a velo.