Insalata di arance e spinacini

Preparazione

Mischiare il succo d’arancio, la buccia d’arancio tagliata finisssima, la senape, lo yogurt, l’olio, l’aceto e il sale. Pelare al vivo le arance e tagliarle a fette. Lavare gli spinacini e condirli con la salsa preparata. Stendere gli spinaci in un piatto largo e coprirli con le arance e i chicchi di melograno. Aggiungere il rosmarino, lo scalogno tritato finissimo e molto pepe nero.

Usare gli spinacini piccoli e teneri.