Tofu alla paprika affumicata con cipolla

Cubetti di tofu cotti in una delicata salsa di cipolla, pomodoro, uvetta, semi di senape

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 800 g di tofu
  • 2 grosse cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di uvetta secca
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 2 pomodori pachino maturi
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • olio evo
  • sale e pepe

Ingredienti per

  • 800 g di tofu
  • 2 grosse cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di uvetta secca
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 2 pomodori pachino maturi
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • olio evo
  • sale e pepe

Ingredienti per

  • 800 g di tofu
  • 2 grosse cipolle bianche
  • 1 cucchiaio di uvetta secca
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 2 pomodori pachino maturi
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida. Nel frattempo, in una padella antiaderente, versate la paprika e i semi di senape. Dopo circa un minuto, aggiungete la cipolla finemente affettata e fate rosolare a fiamma leggermente alta. Aggiungete lo zucchero e l’aceto in modo che si caramelli un pochino e dopo un paio di minuti aggiungete il pomodoro tagliato a cubetti e l’uvetta. Fate cuocere per circa 10/15 minuti. Aggiungete infine il tofu tagliato a cubetti, cuocete per altri 5 minuti, regolate di sale e ultimate il piatto con del coriandolo fresco tritato.

Può essere servito anche come secondo piatto leggero

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