Lenticchie rosse al curry di Madras
Preparazione
Lessare e scolare le lenticchie. In una casseruola soffriggere in poco olio i semi di sesamo, la cipolla e il curry di Madras, rosolare per qualche minuto, aggiungere le lenticchie e far insaporire mescolando spesso per circa 15 minuti. Aggiungere le foglie di spinacini, cuocere per altri 5 minuti e servire.
Attenzione a non cuocere troppo e lasciare gli spinacini croccanti.
Ingredienti
- 800 gr di lenticchie rosse
- 200 gr di foglie di spinacino
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di curry hot di Madras
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
