Yam Nuea

Filetto aromatizzato con coriandolo e salsa di pesce nella migliore tradizione asiatica

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 450 g. di filetto di manzo o vitello
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di salsa di pesce
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2 cipollotti freschi tagliati
  • Alcuni granelli di pepe nero
  • 6 peperoncini rossi freschi tagliati
  • Alcune foglie di menta
  • Verdure fresche
  • olio q.b

Ingredienti per

  • 450 g. di filetto di manzo o vitello
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di salsa di pesce
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2 cipollotti freschi tagliati
  • Alcuni granelli di pepe nero
  • 6 peperoncini rossi freschi tagliati
  • Alcune foglie di menta
  • Verdure fresche
  • olio q.b

Ingredienti per

  • 450 g. di filetto di manzo o vitello
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di salsa di pesce
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 2 cipollotti freschi tagliati
  • Alcuni granelli di pepe nero
  • 6 peperoncini rossi freschi tagliati
  • Alcune foglie di menta
  • Verdure fresche
  • olio q.b

Preparazione

Mescolare insieme l’aglio tritato, il coriandolo tritato, lo zucchero, la salsa di pesce, il succo di limone e il pepe fresco in grani. Cuocere la carne alla griglia, tagliarla in fettine piccole e fini. Aggiungere la carne e amalgamare bene. Servire nel piatto piano e spargere sopra il cipollotto fresco tagliato e la menta. Accompagnare con verdure fresche assortite.

Nota.  La salsa di pesce è un condimento derivato da pesce che ha subito un lungo processo di fermentazione. È un ingrediente base per molte cucine asiatiche e sostituisce il sale.

Chicken jerk
Doro Wot

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