Yam Nuea

Preparazione

Yam nuea è un piatto tailandese dove sono ben bilanciati il dolce, il piccante e il salato. Mescolare insieme l’aglio tritato, il coriandolo tritato, lo zucchero, la salsa di pesce, il succo di limone e il pepe fresco in grani. Cuocere la carne alla griglia, tagliarla in fettine piccole e fini. Aggiungere la carne e amalgamare bene. Servire nel piatto piano e spargere sopra il cipollotto fresco tagliato e la menta. Accompagnare con verdure fresche assortite.

Nota.  La salsa di pesce è un condimento derivato da pesce che ha subito un lungo processo di fermentazione. È un ingrediente base per molte cucine asiatiche e sostituisce il sale.