Gamberi caramellati alla vietnamita

Il caramello sposa il pesce: un abbinamento delizioso in un piatto aromatico e piccante

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Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 500 g di code di gamberi
  • 6 cipollotti
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio di aceto rosso
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • riso al gelsomino o basmati
  • olio e sale

Ingredienti per

  • 500 g di code di gamberi
  • 6 cipollotti
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio di aceto rosso
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • riso al gelsomino o basmati
  • olio e sale

Ingredienti per

  • 500 g di code di gamberi
  • 6 cipollotti
  • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaio di aceto rosso
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • 1 cucchiaio di miele di castagno
  • riso al gelsomino o basmati
  • olio e sale

Preparazione

Mettere in una ciotola il peperoncino finemente tritato, lo zucchero di canna, il miele e versare mezza tazza di acqua calda in modo che lo zucchero e il miele si sciolgano. Lasciar riposare.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare dell’olio evo e rosolare l’aglio e i cipollotti finemente tritati. Aggiungere i gamberi e far cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere ai gamberi la salsa precedentemente preparata, l’aceto e cuocere per altri 5 minuti (il composto deve rimanere leggermente liquido).
Servire con del riso basmati bollito in quanto il sapore del piatto è molto aromatico e piccante.

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