Primi

riso al cardamomo

Riso al lime e cardamomo

Preparazione Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere il peperoncino e i baccelli di cardamomo schiacciati e i semi ...
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Zuppa di pollo

Pollo al curry di Madras con pepe nero

Preparazione In una casseruola, versate un fondo di olio evo, il curry di Madras, l’alloro e fate rosolare ...
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Crema di broccoli

Crema di broccoli al curry verde thai

Preparazione In una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finemente tritati con il curry thai verde. Dopo un paio ...
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Dhal di lenticchie

Dhal di lenticchie

Preparazione Soffriggere nel burro chiarificato la cipolla finemente tritata, le teste d'aglio (che poi toglierete), i semi di ...
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Pho vietnamita

Pho vietnamita

Preparazione Infilzare la cipolla con 4-5 chiodi di garofano. Preparare il brodo di carne facendo bollire tutti gli ...
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Harira

Harira

Preparazione Lessare i ceci e le patate. Mondare finemente la cipolla e i pomodori. In una casseruola, unire ...
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Phat Thai

Phad Thai

Preparazione Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungere il pollo e friggerlo fino alla cottura. Aggiungere i gamberi, ...
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Ghee rice

Ghee Rice

Preparazione Scaldare 3/4 del ghee in una padella antiaderente e aggiungere tutte le spezie; far in modo che ...
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dayenu

Deyanu: zuppa con le azzime

Preparazione Per preparare questo semplice ma gustosissimo piatto, per prima cosa fate un ottimo brodo di carne mettendo ...
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Chorba

Chorba

Preparazione Mettere in una pentola la carne a pezzi, l’alloro, il prezzemolo, le carote, l’aglio e i pomodori, ...
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Zuppa di bietole, funghi e cumino

Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio e fate soffriggere per alcuni minuti la cipolla finemente ...
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Zuppa di cannellini, feta e spezie calde

Zuppa di cannellini, feta e cannella

Preparazione In una casseruola, versate una fondo di olio, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Soffriggete ...
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Zuppa di Ceci e pepe cayenna

Zuppa di ceci, spinacini e spezie

Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio extravergine di oliva, fatelo leggermente scaldare, aggiungete l'aglio schiacciato ...
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Zuppa di fave al pepe verde e mazzancolle

Preparazione Iniziate la sera prima lasciando in ammollo le fave per 12 ore. Trascorso questo tempo, mondate la ...
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Zuppa di lenticchie al curry verde thai e cocco

Zuppa di lenticchie al curry e cocco

Preparazione Bollite la patata. Nel frattempo in una casseruola, soffriggete nell'olio evo la cipolla finemente tritata e la ...
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Zuppa di patate e piselli al curry di madras ed erbe aromatiche

Zuppa di patate e piselli al curry di Madras

Preparazione Cuocete le patate in acqua in una casseruola. Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla, il sedano e ...
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Zuppa di patate, pollo e curcuma

Zuppa di patate, pollo e curcuma

Preparazione Bollite le patate, sbucciatele e tenetele da parte. In una padella antiaderente, versate dell'olio evo e fate ...
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Zuppa di pollo Yemenita con Hawaij

Zuppa di pollo Yemenita con Hawaij

Preparazione Mettere in una pentola i pezzi di pollo e copriteli con acqua  fredda. Portate a bollore e ...
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Zuppa di pomodoro speziata

Zuppa di pomodoro speziata

Preparazione Sbollentate velocemente i pomodori (1 minuto max) e poneteli subito in una bacinella contenente del ghiaccio. Quindi ...
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Zuppetta alla malese

Zuppetta alla malese

Preparazione Lessate le patate e il cavolo; nel frattempo abbrustolite leggermente in una padella antiaderente i cubetti di ...
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