Primi
Riso al lime e cardamomo
Preparazione Scaldare l’olio in una pentola, aggiungere il peperoncino e i baccelli di cardamomo schiacciati e i semi ...
Pollo al curry di Madras con pepe nero
Preparazione In una casseruola, versate un fondo di olio evo, il curry di Madras, l’alloro e fate rosolare ...
Crema di broccoli al curry verde thai
Preparazione In una padella antiaderente, soffriggete i cipollotti finemente tritati con il curry thai verde. Dopo un paio ...
Dhal di lenticchie
Preparazione Soffriggere nel burro chiarificato la cipolla finemente tritata, le teste d'aglio (che poi toglierete), i semi di ...
Pho vietnamita
Preparazione Infilzare la cipolla con 4-5 chiodi di garofano. Preparare il brodo di carne facendo bollire tutti gli ...
Harira
Preparazione Lessare i ceci e le patate. Mondare finemente la cipolla e i pomodori. In una casseruola, unire ...
Phad Thai
Preparazione Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungere il pollo e friggerlo fino alla cottura. Aggiungere i gamberi, ...
Ghee Rice
Preparazione Scaldare 3/4 del ghee in una padella antiaderente e aggiungere tutte le spezie; far in modo che ...
Deyanu: zuppa con le azzime
Preparazione Per preparare questo semplice ma gustosissimo piatto, per prima cosa fate un ottimo brodo di carne mettendo ...
Zurek
Preparazione Zurek Per la zawkas (base acida). Versare in un vassoio o in un barattolo di vetro la ...
Zuppa di bietole, funghi e cumino
Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio e fate soffriggere per alcuni minuti la cipolla finemente ...
Zuppa di cannellini, feta e cannella
Preparazione In una casseruola, versate una fondo di olio, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Soffriggete ...
Zuppa di ceci, spinacini e spezie
Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio extravergine di oliva, fatelo leggermente scaldare, aggiungete l'aglio schiacciato ...
Zuppa di fave al pepe verde e mazzancolle
Preparazione Iniziate la sera prima lasciando in ammollo le fave per 12 ore. Trascorso questo tempo, mondate la ...
Zuppa di lenticchie al curry e cocco
Preparazione Bollite la patata. Nel frattempo in una casseruola, soffriggete nell'olio evo la cipolla finemente tritata e la ...
Zuppa di patate e piselli al curry di Madras
Preparazione Cuocete le patate in acqua in una casseruola. Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla, il sedano e ...
Zuppa di patate, pollo e curcuma
Preparazione Bollite le patate, sbucciatele e tenetele da parte. In una padella antiaderente, versate dell'olio evo e fate ...
Zuppa di pollo Yemenita con Hawaij
Preparazione Mettere in una pentola i pezzi di pollo e copriteli con acqua fredda. Portate a bollore e ...
Zuppa di pomodoro speziata
Preparazione Sbollentate velocemente i pomodori (1 minuto max) e poneteli subito in una bacinella contenente del ghiaccio. Quindi ...
Zuppetta alla malese
Preparazione Lessate le patate e il cavolo; nel frattempo abbrustolite leggermente in una padella antiaderente i cubetti di ...
