Primi

risotto alla barbabietola

Risotto alla barbabietola e pepe nero

Preparazione Soffriggete la cipolla in 30 g di burro, aggiungete il riso e mischiate per 2 minuti, bagnate ...
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Zucca speziata

Crema di zucca alle spezie

Preparazione Pulte e tagliate la zucca a pezzi. Cuocetela  con pochissima acqua fino a quando inizia a disfarsi ...
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Zuppetta

Zuppetta di patate alla curcuma con bacon

Preparazione Fate bollire le patate sbucciate con la cipolla. Quando si saranno lessate, frullatele e mettete la crema ...
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Gnocchi di zucca al burro speziato e crema di limone agli anacardi

Gnocchi di zucca al burro speziato e limone

Preparazione Fate bollire la patata; una volta bollita, passatela con lo schiacciapatate e versate il composto ottenuto su ...
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Crema di piselli

Crema di piselli e zenzero

Preparazione Soffriggere lo scalogno a fettine in un cucchiaio di olio, aggiungere i piselli (congelati o in scatola) ...
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Crema di cannellini

Crema di cannellini al coriandolo

Preparazione In una casseruola versate la cipolla, il sedano, la carota tagliati a tocchettini e i fagioli. Aggiungete ...
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Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano e liquirizia

Preparazione Fate soffriggere nel burro la cipolla tritata fine, tostate il riso, bagnatelo con il vino e lasciatelo ...
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Cavolo speziato

Vellutata di zucca e code di gambero

Preparazione Iniziate con lo sbucciare e grattugiare sia lo zenzero che l’aglio. In una terrina, posizionate le code ...
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Zuppetta alla malese

Zuppetta alla malese

Preparazione Lessate le patate e il cavolo; nel frattempo abbrustolite leggermente in una padella antiaderente i cubetti di ...
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Crema di finocchio e pera

Crema di finocchio e pere

Preparazione In una padella antiaderente con poco olio evo, fate saltare i finocchi e la pera finemente tagliati ...
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Liquirizia

Tagliatelle alla liquirizia

Preparazione Intiepidire l’acqua e scioglievi la liquirizia. Salarla e versarla poco alla volta sulla semola e impastare fino ...
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Tagliatelle al papavero

Tagliatelle con semi di papavero

Preparazione Mischiate bene gli ingredienti per fare la pasta sino ad ottenere una palla. Lasciatela riposare in frigor ...
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Tom Kha Kai

Tom Kha Gai

Preparazione Prendere i gambi di citronella e tagliare solo la parte inferiore a 2,5 cm. di lunghezza e ...
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Tom Yum

Tom Yum

Preparazione Cominciare a bollire l’acqua e nel frattempo lavare e pelare i gamberi, da tenere però da parte ...
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Tortino di persico hawaiiano

Tortino di persico hawaiiano

Preparazione Tagliare a tocchettini molto piccoli il pesce persico. In una ciotola mescolare il pesce unitamente allo zenzero ...
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Vellutata di cannellini con cavatielli al farro e cozze tarantine

Vellutata con cavatielli al farro e cozze

Preparazione Lessate la patata. Nel frattempo tritate finemente le cipolle e soffriggetele in una casseruola con dell’olio evo ...
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Vellutata allo zafferano

Vellutata di zucca e carote

Preparazione Eliminare la buccia e i semi della zucca, quindi tagliare la polpa a pezzetti, sbucciare le patate, ...
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Cavolo speziato

Vellutata di zucca e code di gambero

Preparazione Iniziate con lo sbucciare e grattugiare sia lo zenzero che l’aglio. In una terrina, posizionate le code ...
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Zuppa di zucca

Vellutata di zucca, patate e pepe di Sichuan

Preparazione In una casseruola versate un fondo di olio extravergine d'oliva, aggiungete le cipolle finemente tritate e fate ...
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Zuppa brasiliana al pepe di cayenna e con cuore di palma impanato

Zuppa brasiliana con cuore di palma

Preparazione In una casseruola, soffriggete la cipolla finemente tritata. Aggiungeteci poi i pomodori che avrete spelato, privati dei ...
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