Zuppa di bietole, funghi e cumino

Calda e salutare per lo stomaco per scaldare le prime serate fresche d’autunno

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Difficoltà: facile
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 1 bietola grande
  • 300 g di funghi misti
  • 1 cipolla bianca
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • Olio evo
  • Sale

Ingredienti per

  • 1 bietola grande
  • 300 g di funghi misti
  • 1 cipolla bianca
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • Olio evo
  • Sale

Ingredienti per

  • 1 bietola grande
  • 300 g di funghi misti
  • 1 cipolla bianca
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di cumino in polvere
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

In una casseruola versate un fondo di olio extra vergine di oliva e fate soffriggere per alcuni minuti la cipolla finemente tritata insieme al cumino e al peperoncino. Mescolate, aggiungete mezzo mestolo di brodo e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete infine la bietola tagliata finemente e i funghi ben lavati, alcuni interi e alcuni a tocchetti.

Aggiungete il restante brodo, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 20/25 minuti, fino a quando la zuppa avrà una consistenza piuttosto densa. Regolate di sale. Impiattate e gustate calda… il cumino e il peperoncino caldi vi aiuteranno non solo a scaldarvi, ma anche a pulire arterie e a mantenere in salute lo stomaco.

 

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