Pepe nero in grani

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Descrizione

Suggerimenti per l’acquisto. Meglio acquistato intero per valutare la qualità e per averlo sempre fragrante.

Uso culinario. Il pepe è sicuramente la spezia più utilizzata nelle cucine di tutto il mondo e oltre ad essere usato da solo entra in quasi tutte le miscele come il garam masala, il baharat, la creola e altre ancora. Non c’è paese dove non venga usato per insporire i piatti e entra anche nella preparazione di alcuni dolci e bevande.

Consigli per l’uso. Qualsiasi tipo di pepe perde sapore quando viene esposto alla luce, a causa della trasformazione della piperina. Inoltre, perde sapore e aroma per evaporazione, pertanto la conservazione sotto vuoto aiuta a mantenere più a lungo l’originale fragranza della spezia.
Macinare sempre il pepe al momento dell’utilizzo con il clasico macina pepe manuale. Aggiungerlo a fine cottura nei cibi caldi. In salse bianche, utilizzare il pepe bianco per non “sporcarle”. Il pepe verde tritato con aglio e cannella e aggiunto alla panna è una salsa deliziosa per il pesce.

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