Le SpezieABC delle Spezie

Finocchio

Nome botanico: Foeniculum vulgare

Niter kibbeh

Un ghee profumatissimo di spezie per insaporire le verdure

Fave Tonka

Nome botanico: Dipterix odorata

Sesamo

Nome botanico: Sesamum indicum

Kretek vietate negli Stati Uniti

In Indonesia il 90% dei fumatori fuma le cretek, sigarette a base di tabacco e chiodi di garofano

Levistico

Nome botanico: Levisticum officinale

Pepe lungo

Nome botanico: Piper longum
 

Pepe di Sichuan

Nome botanico: Zanthoxylum piperitum

Panch phoron

L’aroma che distingue la cucina del Bengala  è per la maggior parte da imputare a questa miscela

Fieno greco

Nome botanico: Trigonella foenum-graecum

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