Frittata con peperoncini verdi e paprica affumicata

Preparazione

Pulite i peperoncini, togliendo i semi. Tagliateli a metà e saltateli in una padella con 2 cucchiai di olio, insieme allo spicchio d’aglio e a mezzo cucchiaio di paprica affumicata per 4 minuti, toglieteli dal fuoco lasciando nella padella l’olio di cottura. Lavate le patate cuocetele in acqua per 15 minuti. Scolatele, tagliatele a fette e mettetele a soffriggere nel fondo di cottura dei peperoncini e portatele a cottura. In un’altra padella abbrustolite le fette di prosciutto senza bruciarle e tagliatele a striscioline.

Sbattete in una ciotola le uova con il sale, il pepe nero e il resto della paprica. Rimettete i peeroncini, le patate e il prusciutto nella padella e aggiungetevi le uova. Amalgamate bene il tutto e cuocete adagio fino a che le uova si rapprendono. O se preferite continuate la cottura per avere una vera e propria frittata

My Recipe

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 700 g di patate
  • 8 peperoncini verdi
  • 5 uova
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 1 cucchiaio di paprica affumicata
  • sale e pepe nero
  • 2 cucchiai di olio

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